让Ulster油炸物来唤醒你的味觉，开始你的一天。这种油炸物的成分包括了熏肉，蛋和抹上当地特制黄油的土豆面包，吃完这样美味的食物之后让我们起程去贝尔法斯特的圣佐治市场。在周六熙熙攘攘的农场和专业市场上，你可以发现从附近农场上运来的地道苹果酱，海鲜，牛肉羊肉-----还有从Ballyclone来的鸵鸟。

而在Strangford Loch你可以找到很多的野生动植物，旋涡和极品般的牡蛎。你可以在当地一家气氛好的酒吧里叫上一盘牡蛎放在一品脱吉尼斯酒冰上或在热闹的小酒馆里点上一盘加了香料热腾腾的牡蛎再配上一杯葡萄酒。无论是哪一种品尝方式，它都让你感到和当地风景一样独特风味。

传统的地道菜色有：土豆洋葱煮肉；马铃薯，胡萝卜，洋葱和champ慢炖当地的嫩羊肉；点缀上新鲜青葱的捣碎土豆。而新近的当地菜色给人另一种味觉体验，它结合了带有太平洋周遍地区风味的当地土产和加州地区的影响。用带咸味可食用的一种海草---掌状红皮藻加进了奶酪就成了当地牛奶制作成的完美乳脂奶酪。秋天的果园里挂满了沉甸甸的青苹果，这些可以给堆满粗面粉燕麦蛋糕的家庭面包店制作馅多果味派。老Bushmills酿酒厂从1608年就获得许可开始酿酒，得意于在闪闪发光的水晶杯中保留了几代人专业的清醇酒味。

北爱尔兰星罗棋布的河流提供了丰富的水产食物：大马哈鱼，鲑鱼，梭子鱼，河鲈和鳗鲡。而海洋里盛产龙虾，对虾，牡蛎，蚌类和各种各样的鱼类：鳕，欧蝶，青鱼和鲭。除了这些，海里的产品还有一些植物。掌状红皮藻是一种红色的水草，通常采集可当作食物。它能和捣碎的马铃薯混合一起作成掌状红皮藻CHAMP。角叉菜又称为爱尔兰苔，经常在春季从海里采集而来，通常是新鲜或晒干来制作菜肴。

海鲜周
海鲜周是最大型、最精彩和包容综合的民族年度盛事，每年数以千计的海鲜企业和组织一起庆祝这个活动。今年已是第六届，海鲜周始于2006年10月6日-13日。它是英国国内最大的海鲜庆祝活动，此活动同时也促进着这个行业的销售记录。海鲜周的主题是―――“每周两份”。活动旨在使人们注意到爱尔兰岛周边海洋生产的多种美味海鲜和强化人们定期食用海鲜有益健康的意识。

食品标准局建议每人一个星期要最低食用两份海鲜以确保身体健康，但在目前在英国只20%的人达到推荐的标准。这个活动希望能够鼓励更多的人在他们的餐饮中增添海鲜，同时也提供机会让这个行业各个部门广泛参与并从中受益。遍布北爱尔兰的餐馆，酒吧，超市和鱼贩以他们特意开创的菜谱，促销活动和提供咨询鼓励消费者去尝试不同种类海鲜等方式来支持这个活动。

     “吉尼斯”是一种色黑味苦的啤酒，由吉尼斯家族所创制，是爱尔兰人引以为自豪的名酒。这种啤酒是由烧焦的小麦酿制而成的，据说很有营养价值，在医院里身体虚弱的病人可以此为补品。北爱尔兰家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主，面包是主食之一。马铃薯的烹饪方法丰富，蔬菜的烹饪方式以水煮为主。

英国最著名的食物——鱼和薯条，也是北爱尔兰最具代表性的食物。在贝尔法斯特有许多不同国家及风格的餐厅，其中最多的是中国风格的餐厅，或许是因为华人是北爱尔兰最大的外来人口吧！近年由于异国居住者的增多，爱尔兰在饮食上发生了很大的变化。在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其他国家的饮食方式。